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Systèmes d'alarmes Protectron

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Éliminez les bactéries dangereuses de votre cuisine
(EN)Il
est impossible de voir, goûter ou sentir les bactéries
qui pourraient proliférer dans les aliments. La cuisson ne
tue pas nécessairement les bactéries. La consommation
d'aliments contenant des bactéries peut entraîner une
maladie dont les symptômes sont la nausée, le vomissement,
la diarrhée et le mal de ventre.
Les maladies d'origine alimentaire (aussi appelées
« intoxications alimentaires ») peuvent être
très dangereuses pour certaines personnes, surtout les jeunes
enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et
les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
De plus, les bactéries et autres organismes nuisibles
peuvent se retrouver partout dans votre cuisine sur les couteaux,
les planches à découper et les comptoirs.
Les bactéries se propagent également par
le contact avec d'autres personnes.
Bon nombre de ces cas peuvent être évités
si l'on adopte des pratiques sûres de manipulation et de préparation
des aliments. Suivez les importants conseils ci-dessous sur la manipulation
sûre des aliments pour éliminer les bactéries
de votre cuisine.
Nettoyer
Les bactéries se propagent facilement dans une
cuisine. Avant et après la préparation de chaque type
d'aliment, lavez vos mains, les planches à découper,
les couteaux et le comptoir avec de l'eau chaude savonneuse.
Séparer
Les bactéries peuvent se propager lorsque vous
mélangez différents types d'aliments. Tenez la viande
crue (buf, poulet, fruits de mer) et son jus à l'écart
des aliments qui ne seront pas cuits.
Cuire
Une cuisson insuffisante permet la prolifération
des bactéries. Préparez les aliments rapidement, cuisez-les
jusqu'à ce que leur température interne soit sûre
et servez-les immédiatement.
Refroidir
Il est extrêmement important de conserver les aliments
au frais pour aider à réduire le risque de maladie d'origine
alimentaire. Rangez les restes dans le réfrigérateur
moins de deux heures après leur cuisson pour empêcher
la prolifération des bactéries.
Pour plus de renseignements, visitez : www.canadiensensante.gc.ca
ou composez le 1 800 O-Canada (1-800-622-6232).
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